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Croque Madame: una ricetta deliziosa francese

Croque Madame: una ricetta deliziosa francese

Croque Madame

Introduzione

Il Croque Madame è un piatto iconico della cucina francese, amato per la sua semplicità e ricchezza di sapori. Vediamo come preparare questa delizia, esplorando la sua storia e alcune varianti gustose.

Ingredienti per 6 Persone

  • 12 fette di pane bianco in cassetta oppure fette di pane classico
  • 300 g di prosciutto cotto
  • 150 g di formaggio Comtè
  • Sale e pepe q.b.
  • 6 uova
  • Burro q.b.

Per la Besciamella

  • 450 g di latte intero (freddo)
  • 45 g di farina 00
  • 45 g di burro
  • Sale, pepe nero e noce moscata q.b.

Preparazione: passo dopo passo

  1. Inizia preparando la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina e cuoci per 2-3 minuti. Versa il latte gradualmente.
  2. Aggiungi noce moscata, sale e pepe. Una volta addensata, lascia raffreddare la besciamella.
  3. Taglia il pane a fette, spalma la besciamella e aggiungi il formaggio grattugiato e il prosciutto.
  4. Chiudi con un’altra fetta di pane, spalma altra besciamella e aggiungi altro formaggio.
  5. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 12 minuti.
  6. Prepara l’uovo fritto e adagialo sopra il croque madame prima di servire.

La storia del Croque Madame

Il Croque Madame ha origini francesi ed è una variante del Croque Monsieur. La sua nascita risale ai primi del Novecento in Francia, diventando rapidamente un classico nei café parigini.

Consigli e Varianti

  • Se non trovi il Comtè, usa Gruyère o Parmigiano Reggiano.
  • Per una variante, sostituisci il prosciutto con salmone o zucchine grigliate.
  • Se usi il forno statico, controlla la cottura dopo 8 minuti.

Conservazione

Il Croque Madame va consumato subito per godere della sua croccantezza e freschezza.

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Fonte foto e ricetta di Alessandro Fiorito membro del gruppo Cibo che Passione 

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