Involtini di Spatola: Un Viaggio di Sapori Siciliani Direttamente nella Tua Cucina
Introduzione
Gli involtini di spatola rappresentano una ricetta tradizionale siciliana che incarna la genuinità e la freschezza dei prodotti del mare. Questo piatto, semplice ma allo stesso tempo sofisticato, è capace di portare in tavola tutti i sapori del Mediterraneo.
Origine degli involtini di spatola
Gli involtini di spatola hanno radici profonde nella tradizione culinaria siciliana. La spatola, o pesce spatola, è un pesce azzurro molto apprezzato in Sicilia. La sua carne tenera e saporita si presta perfettamente per essere arrotolata e farcita con ingredienti semplici ma ricchi di sapore.
Ingredienti
- 800g di filetti di spatola
- 150g di mollica di pane
- 50g di capperi
- 50g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione
- Iniziare preparando la farcitura: in una ciotola mescolare la mollica di pane, i capperi, le olive nere tritate, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Aggiungere un filo d’olio, sale e pepe e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere i filetti di spatola su un piano di lavoro, distribuire il composto di mollica sul lato più lungo di ciascun filetto e arrotolare delicatamente.
- In una padella capiente, scaldare un filo d’olio e adagiarvi gli involtini di spatola. Far rosolare per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, o finché il pesce non risulta tenero e il vino si è ridotto.
Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere un po’ di acciughe dissalate alla farcitura. Inoltre, gli involtini di spatola possono essere accompagnati con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata.
Conclusione
Prova anche tu a realizzare questa deliziosa ricetta siciliana e porta un pezzo di Sicilia direttamente a casa tua!
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Fonte foto e idea di Fabio Caselli membro del gruppo Cibo che Passione https://www.facebook.com/profile.php?id=100079965171564
